ドーナツ屋やってます。

「クリスマスドーナツセット２０１9」 12月6日より予約受付いたします！

今年もクリスマスシーズン限定のスペシャルなドーナツセットご用意いたします！！

　「Cristmas doughnuts 2019」クリスマスドーナツセット　　のご紹介です。

◇予約限定◇
「クリスマスドーナツセット」　５個入り　1,350円（1,458円　税込）
予約受付　　　　　１２月６日（金）～１２月２2日（日）　
受け渡し期間　　　１２月７日（土）～１２月２５日（水）　　
期間中の定休日　　１２月９日（月）・１６日（月）・23日（月）
　　　　　　　

＊ご予約は前前日までにお電話または店頭でお願いします。また５箱以上の場合は３日前までにお願いします。
dough-doughnuts 028-637-2522



セットには、新しいフレーバーが登場いたします！！

「チェリールージュ」NEW
ピンク色のルビーチョコレートを使ったドーナツ。プレーン生地の中にはキルシュが香るチェリーのシロップ煮が入ってます。
天然のルビーカカオ豆から生まれたフルーティーなフレーバーのチョコは甘酸っぱいチェリーととてもよく合います。

「ザッハルント」NEW
ザッハトルテのドードーナツバージョンにアレンジしました。
フランス　ヴァローナ社のココアをたっぷり使った香り高いオールドファッションに自家製フランボワーズのジャムを塗って、ビターチョコのグラズールをかけました。結晶化させたお砂糖がシャリシャリとした食感のチョコと間のフランボワーズが甘酸っぱくてとても良いアクセントになっています。ドーナツを超えたドーナツ。　ちなみにザッハ＝最初に作った人の名前　トルテ＝ドイツ語でケーキなので
ルント=ドイツ語でまる　という名前を付けました。　作成＆ネーミングは若手のキリちゃんです。

「和栗クリームチーズ」NEW
和栗のこっくりとしたペーストがたっぷり入ったチーズクリームをココア生地で包みました。真ん中には栗の渋皮煮をトッピング。

「クリスマススパイス」
４種のスパイス（シナモン・カルダモン・クローブ・ナツメグ）とくるみ・無花果・レーズンの入ったスパイシーなドーナツ。
クリスマスシーズンの人気です。

「抹茶ツイスト」
香りの高い宇治抹茶生地とプレーン生地でリースのように仕上げました。

セットにはクリスマスラッピングをいたします！！
２０１９バージョンは、オリジナルのボックスにクリスマスのタグをあしらいました。
リボンはルビーチョコ色のアンティークピンクでキュートに仕上げました。
クリスマスシーズンのちょっとした贈り物にも自分へのご褒美にもぜひに。

そして、毎年人気を頂いているオリジナルシュトーレンもご予約受付いたします。
週末から店頭にも並びます。

「シュトーレン」　直径約１９cｍ　1,900円（税別）
ご予約方法は「クリスマスドーナツセット」と同様です。
シュトーレンもオリジナルラッピングいたします。
シュトーレンとは、ドイツの伝統的なクリスマスのお菓子。ラム酒に漬け込んだたっぷりのドライフルーツやナッツとバターを混ぜ込んだ生地を発酵して焼き上げたパンとケーキの間のようなお菓子です。
日持ちのするこのお菓子を少しずつカットして食べます。フルーツの味が日ごとに浸みこんで美味しくなっていくので「今日より明日、明日より明後日とクリスマスが待ち遠しい。」気持ちにさせてくれるお菓子です。

dough-doughnutsでは、漬け込みをラム酒の代わりにポルトガルの甘みのある「ポートワイン」と「グランニエ」を使いまろやかな味に、白砂糖を使わず黒糖ときび糖でコクをだします。たっぷりのフルーツは、イチジク・オレンジ・クランベリー・大粒レーズン・杏とまるで宝石箱のよう。今年は自家製の柚子ピールも入っています。

ローストしたクルミと共に生地にたっぷりと練り込んでいきます。
焼き上がりに溶かしバターとで周りをコートしていきます。仕上げは和三盆糖を使いすっきりとした後味にしました。
全体的に甘さとアルコール感は控えめ。お召し上がりやるく仕上げています。

１２月7日には「ドーナツパフェ　クリスマス」も登場する予定です。

みなさま素敵なクリスマスシーズンをお過ごしくださいませ。

8th Anniversary ! Special 5days!! 9.19(thu)‐23(mon)

8th　Anniversary ！！Special 5days!
9月18日でdough-doughnutsは8周年を迎えることになりました。
今年はドードーナツにとって特別な年になりました。お向かいに新しい店舗をオープンすることが出来ました。
いつもかわいがっってくださる皆様のお陰です。心から感謝しています。
ありがとうございます！

開店当初から念頭にはあった2号店。
今までもいろいろ構想を練ったり出会いがあったりでもごもごと水面下でうごいていましたが、まさかこんなカタチでやってくるとは想像していませんでした。

ドードーナツを眺めながらドーナツを作る日がくるなんて。人生って面白いです。
みなさまの協力を経て妄想通りのお店ができてとても満足しています。
一緒に働いてくれるスタッフもみんな大好きです。かわいくて仕方ありません。
さあ、これからまたひと頑張り、地元の方にもこの地をおとずれてくれた方にも喜んでもらえる新しい焼き菓子のブランドをみんなで作ります！
秋の立ち上げを案内していましたが、間に合わず計画を練り直しています。すでに楽しみにしているお客さましばしお待ちくださいませ。

予想以上の夏のにぎわいですっかり周年記念の準備や告知も遅れてしまいました。（まさかのちょーぎりぎり、、）

しかし今年も日頃の感謝を込めて少しだけスペシャルな５日間。やります。

その内容とは、
Special 1　「秋のデザートプレート」
秋の果物を使った3種のデザート盛り合わせとペアリングティーのセット　２０００yen(税別）
1日の数量に限定がございます。（ご予約は前日までにお願いいたします）19日～23日までの5日間。
11時から17時までのご用意となります。

＊栗のスープ　リコッタチーズのムース

＊イチジクとスパイスチョコレートのパイ
＊シャインマスカットとモカクリームのエクレア　
＊島田養蜂園のはちみつと生姜のブランマンジェ　

ペアリングティー　　月ヶ瀬茶園「自然栽培　さやまみどり」　レモンのような爽やかな柑橘系の香り

私が今食べたいデザートを思いつくままに作ります。
先日に訪れた壬生の島田養蜂園のはちみつがすごく美味しくてパフェだけでなく味わっていただきたく単品のデザートにしてお作りしました。

また、5日間限定の「サツマイモのブリュレドーナツ」も登場します！

「ドーナツパフェ　秋のフルーツ」「日光天然のかき氷」も引き続きございます。

Special 2　新ボックスのハートのドーナツセットの販売
新店のオープンの際にリニューアルしたロゴを使ってオリジナルのドーナツボックスを作成しました。
このボックスに、ハートのドーナツを中心にオリジナルドーナツセットを販売いたします。
ショーケースのドーナツはすべてハート型に変身します。
人気の「メープルさつま」や新作「キャラメルカボチャ」、「ハニージンジャーティー」も登場します。

「ハートのドーナツセット」5個入り　１０５０yen(税別）

さらに、店内では壬生の「島田養蜂園」の国産天然はちみつ＆蜜蝋キャンドルの販売も致します。

はちみつは100％自家採集で商品化まで一つ一つ手作りされているこだわりの品です。アカシアとブレンドの2種類をご用意しました。
個人的には、ナッツのようなコクのある香りと味わいのブレンドがお気に入りです。ブラマンジェにはこちらを使用しています。
ミツロウキャンドルは、”キャッピングワックス”と呼ばれる稀少な部分で作っている100％天然の蜜蝋です。
まさにはちみつのようなとても良い香りがしてきます。
スタッフ一同でお待ちしています。ぜひお出かけくださいませ。

よしざわ窯ｘdough-doughnutsコラボ企画2019第3弾 フレッシュブルーベリーのドーナツ！

よしざわ窯ｘdough-doughnuts コラボ企画　2019第３弾！


梅雨のじめじめでなかなか気分はさえない日々ですが、この季節は美味しい果物がぞくぞく登場しています！
たとえば、フレッシュブルーベリー。
この青い実が映える素敵な器を今回は販売いたします。
なんとこちらの色はネット販売されない貴重なお皿なんです。
コラボのドーナツは、もちろんフレッシュブルーベリーのドーナツです。

ちょっと横長の六角形。その横長が使いやすい形です。縁には存在感のあるドットが施されています。
特徴はこの何とも言えない色合いです。よしざわ窯さんで初めて挑戦した色合いだそうです。
とってもよい色がでたのですが、再現が難しいためネット販売はされない貴重なものになりました。

フレッシュブルーベリーのドーナツをのせてみたらとてもシックで合いますね。
ドードーの店内にもなじむ少し落ち着いた使い勝手の良い一枚となりそ鵜です。

よしざわ窯さんのお皿は「たたら作り」という手法で一つ一つ手作りされています。
そのためちょっといびつな部分があったりしますが、それぞれ表情が違い温かい手作り感があります。
https://www.yoshizawa-gama.com/?pid=113286050

販売開始日　７月１３日（土）10:00ー　※ 売切れ次第終了です。
枚数に限りがございますのでおひとり様（高校生以上）２枚までになります。
また、事前のご予約は受付けておりませんので、当日店頭でお買い求めください。
器は基本的に包装してのお渡しとなります。購入後の返品・交換はご遠慮ください

「六角洋皿」


fサイズ　外（縦X横）：１７ｘ２３ｃm　内（縦X横）：１０．５ｘ１５ｃm　高さ：３ｃm販売価格　1,５００円 （税込1,620円）

コラボのドーナツは、
「ブルーベリー　ポピーシードドーナツ」500yen

7月13日、14日、15日、3日間のイートイン限定メニューです。
プチプチ食感が楽しいポピーシード入りのオールドファッションに軽いチーズクリームを絞り、
地産の大きなフレッシュブルーベリーをこんもりと盛りました。
ドーナツの穴の中には、自家製ブルーベリーのシロップ煮が入っています。
サックリとしたドーナツに程よい酸味のクリームがフレッシュブルーベリーを引き立てています。
ドードーのルーキー　キリちゃん初プロデュースのドーナツ。
ぜひお試しくださいね。

よしざわ窯さんのお皿にのせてご提供いたします。
お皿とドーナツは別々の注文をお受けしています。（セット販売ではございません）

新しいお店を創っています。工事のため７/29～8/2 までお休みいたします。

大切なお知らせがあります。

dough-dooughnutsはこの夏に新たな一歩を踏み出します！

新しい店舗を創っています。

なんと今の店の道を挟んで向かい側の小さな場所です。

ここに新たに今より大きいキッチンと販売スペースを。

今のお店は全部カフェスペースにして客席を少し増やします。

そして１０月には、新たに焼き菓子のブランド「ｓａｂｒｉｎａ」サブリナを立ち上げます！！　

ずっとずっとやりたかった大好きな焼き菓子。

贈る方も、もらった方もワクワクするようなちょっとしたギフトになるお菓子を作ります。

私達が今からワクワク＆ドキドキが止りません。

このような展開を迎えられるのも、今までかわいがってくれたお客様、日々、支えてくださる生産者や業者の方々、そしていままで一緒に働いてくれたスタッフ全員のおかげです。

ﾄﾞｰﾄﾞｰにかかわってくださったすべての方に心から感謝しています。

私の人生の中でも何度もないであろう今回のチャレンジを今のスタッフみんなと思いっ切り楽しんでいきたいと思っています。

この場所がどのように変身していくか、みなさまも一緒に楽しんでください。

店舗の工事に伴い、誠に勝手ながら５日間のお休みをいただくことになりました。

休業日　７月２９日（月）～８月２日（金）

８月３日（土）より　新店舗＆現店舗共にオープンいたします。

オープンの際には季節の桃を使ったスペシャルメニューが両店で登場する予定です。

詳しくは追ってご案内いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

現店舗　ｄｏｕｇｈ－ｄｏｕｇｈｎｕｔｓカフェ

新店舗　ｄｏｕｇｈ－ｄｏｕｇｈｎｕｔｓ　ドーナツの販売・

　　　　Ｓａｂｒｉｎａ　焼き菓子の販売

となります。

「MATCHA LOVERS ♡ 2019 」 抹茶ラヴァーズのための2week!

「MATCHA LOVERS ♡2019　」　抹茶ラヴァーズのための2week!　

沢山のリクエストにお応えして今年も〝MATCHA　LOVERS♡"やっちゃいます！

初開催し、世の中こんなにも抹茶好きがいるのね!と実感した去年の６月からはや１年。

抹茶好きにはたまらない、抹茶が苦手な方にも新たな発見をしていただけるような、抹茶尽くしの2週間が今年もやってきます。

MATCHA LOVERS ♡　５/25(土）～6/７(金）

ショーケースが抹茶色に変身します。
また、期間限定のイートインデザートやかき氷が登場いたします！

抹茶スイーツに合わせて今年は福岡県の八女茶の抹茶と緑茶をご用意しました。
宇治の渋みと苦みを活かしたスイーツと八女の甘みと旨みを感じるお茶の組み合わせも楽しんでいただけると思います。
６月１日には、店内にティースタンドも出現します！！


●イートイン限定デザート
『抹茶のブリュレドーナツ　ニューサマーオレンジのジェラード添え』ペアリングティーセット　　　1200円（税別）

香り高く渋みと苦みがある宇治抹茶をふんだんに使用したデザート。
抹茶のドーナツに抹茶のブリュレクリームをのせて表面をカリッとカラメリゼしました。中にはビターチョコレートのクリームとニューサマーオレンジの果肉をはさみました。抹茶の渋みとチョコの苦みに柑橘の苦みと香り、コクがありながらも後味さっぱりとお召し上がりいただけるデザートです。

セットのペアリングティーは福岡県の高級茶葉　八女の稀少な抹茶を冷抹茶でお出しします。
先日スタッフで試飲会をしたところこの抹茶の美味しさにみんなで感動しちゃいました。
宇治とは全く違うニュアンスで渋み苦みが弱い分、甘みと旨みがすごいです。抹茶ののみずらいところがなくてスルスル飲めちゃう感じです。
玉露の生産地として有名な星野村「倉住　星渓園」さんの　最高級抹茶を冷抹茶としてお作りします。
倉住星渓園さんは、昨年の全国茶品評会玉露の部で日本一に輝いています(玉露と抹茶は似た環境で作られます)。
珠玉の一服をどうぞお楽しみに。

こちらのデザートはイートイン限定でのご用意・一日数量限定となります。


●抹茶のドーナツ各種

『抹茶カスタード』270円(税別）
いつもはプレーン生地のカスタードを、この期間のみ抹茶生地の特別仕様に！
中に入れるカスタードクリームも抹茶味にします。とことん抹茶尽くしの一品。

『抹茶クリームチーズ』240円（税別）
宇治抹茶とクリームチーズとに白あんを加えたクリームが輪の中にぐるっと入っています。
抹茶、チーズ、白あんの個性がそれぞれ出てきます。ドライマンゴーがいいアクセントに。

『抹茶チョコファッション』210円（税別）
抹茶味のオールドファッション生地に、ビターチョコをかけて抹茶とマルドンのさくさく塩をトッピングしました。

このほかに、おなじみの『抹茶あんこ』220円（税別）、『抹茶抹茶キナコ』190円（税別）も日替わりでご用意いたします。ショーケースが抹茶色になるのが今から楽しみです！


●日光天然のかき氷『宇治金時 ヨーグルトクリーム』抹茶ジェラードトッピングver.　1050円（税別）

現在販売中の日光天然のかき氷『宇治抹茶』が、この期間のみスペシャルバージョンになります！
中にたっぷりの自家製ゆで小豆粒忍ばせ、ふわふわの天然氷と抹茶シロップに加えて特製ヨーグルトっクリームをのせました。
さらにいまが旬の国産宇和ゴールドの果肉とジュレをのせて爽やかなかき氷に仕上げました。
抹茶と柑橘合いますね。
写真はこのかき氷に抹茶ジェラードをのせた、より抹茶感を楽しめる仕様です。
かき氷単品では900円（税別）、抹茶ジェラードのトッピングは150円（税別）です。
こちらもイートイン限定でのご用意・一日数量限定となります。

●ドーナツパフェ『抹茶マンゴー』1２００円（税別）
こちらも２０１９バージョンになりました。

マンゴーのトロピカルな酸味と濃厚な抹茶の苦みのマッチングも、見た目の鮮やかさもGOODです。
中にはシナモンチョコプリン、上にはもふもふ抹茶の泡ゼリーをのせました。
まだお試しされていない方は、ぜひこの楽しいパフェを味わっていただきたいです！

さらにこの期間のスペシャルな新茶使ったドリンクもございます。

＊八女　倉住　星渓園　冷抹茶　６５０yen
＊八女　山口勇製茶工場　極上煎茶　水出し　　６００yen 煎茶　　６００yen
＊茶ランジーナ　６５０yen
こちらは６月１日にティースタンドをやってくれる小幡氏のオリジナルメニュー。
オランジーナにたてた抹茶を注いだドリンクです。暑い日にはぴったり。

さらに店内１日限りの日本茶スタンドが出現します。
　漆茶家ーしっちゃかー　小幡さんにドードーの店内でお茶を淹れていただきます。

6月１日(土）1３:00～1７:00ころ　

小幡さんは日本茶インストラクターとして栃木県を中心に活動。お茶に関する様々なワークショップを開催されています。
今回は八女抹茶や緑茶などを目の前で淹れていただきます。
先日に八女の茶園を訪れてきたばかりで、フレッシュな情報を聞かせてもらえると思います。

そのお茶愛はさらにヒートアップしていますので気軽にお話ししてもためになること間違いなしです。



抹茶尽くし週間、今年もすごいぞ。。